· 

【レポート】 韓国料理研究家ソニと巡る韓国八道(パルト)パプサン 〜名人に学ぶ韓食養成プログラム〜

禹善姫×日韓架け橋交流協会コラボ企画

第一弾!キスンド発酵学校

 

韓国八道を巡り各分野の名人にお料理と韓食の文化、その土地の郷土料理を学んで歩くプログラム。

記念すべき第一弾は全羅南道に位置する”キスンド伝統醤”にて美しい名人キ・スンド先生に学ぶ韓国の発酵の世界。

 

"キスンド発酵学校"日本編

韓国でも人気を博した発酵学校を初級レベルから学ぶ特別なプログラムです。

韓国料理研究家ウ・ソニとめぐる今回のプログラムでは、学びをより深めるための工夫もあり、発酵学校での養成プログラム終了後は全羅南道の美味しいものを食べ、市場をめぐり、さまざまな文化体験まで含まれた”唯一無二の贅沢ツアー”となってます。

 

■日時

 2024年11月11日~11月15日(4泊5日)

■参加者

 8名

 

キスンド名人をはじめとしてたくさんの方々のお力があってこそ実現したこのコース。

人生をかけて伝統を守り紡いでこられたキスンド名人からお聞きする言葉のひとつひとつが心に響き、さらに香りで・食べて・触って…五感をフル活動してまたとない学びの機会となりました。

2泊3日と限られた時間の中でとても素晴らしい経験をされた参加者の皆様方は、今後もこの貴重な経験を胸に日本でも活躍されることと思います。

 

また、そのようなきっかけの場に立ち会えたことを幸せに思います。

第二期生募集中

2025年3月11日から15日

定員12名